Куриный бульон — важный ингредиент в кулинарии, который может значительно усилить вкус многих блюд. На сегодняшний день многие стремятся обходиться без химических добавок и искусственных ароматизаторов, и поэтому возрождается интерес к домашнему приготовлению натуральных бульонов. В этой статье рассказывается, как легко и быстро можно сделать куриные кубики своими руками, не прибегая к помощи химии.
Необходимые ингредиенты
- Куриные шеи — 0.5 кг
- Куриные лапки — 1.5 кг
- Чёрный перец горошком — 25 штук
- Один лук
- Полторы моркови
- 5-6 зубчиков чеснока
- 150 г стеблей сельдерея
- Лавровый лист по вкусу
- 0.5 ч. ложки сушёной петрушки
- 0.5 ч. ложки сушёного укропа
Пошаговое приготовление
Для начала стоит подготовить основные ингредиенты. В большой кастрюле или афганском казане поместите куриные шеи и лапки, добавьте несколько листиков лавра. Затем крупно нарежьте морковь, лук, чеснок и сельдерей, а для усиления аромата опалите их на газовой горелке. После этого все овощи стоит добавить в казан.
Затем залейте содержимое кастрюли водой, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Закройте крышку и доведите до кипения. После закипания дайте бульону покипеть примерно полтора часа. Когда время истечёт, выключите нагрев и подождите 10-15 минут, чтобы давление в казане снизилось. Процедите бульон через сито и затем выпарите его до того момента, пока объем не уменьшится в три раза.
Теперь можно добавить сушёные зелени, тщательно перемешать и разлить получившуюся массу по формочкам. Убедитесь, что готовые куриные кубики полностью остыли, после чего их можно отправлять в морозильник для хранения. Это отличный способ наготовить много вкусного бульона и в любой момент подать к столу без лишних добавок и хлопот!
