На праздничном столе непременно должно быть место для удивительно легкого в приготовлении и в то же время роскошного блюда — каре теленка со сливочно-грибным соусом. Это гастрономическое наслаждение станет изюминкой любого ужина и угодит даже самым взыскательным гурманам.
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
- Каре теленка — 4 шт.
- Свежие или замороженные белые грибы — 2 шт.
- Сушеные белые грибы — несколько щепоток.
- Сливки — 250 мл.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
- Щепотка муки.
- Копченая вода — для аромата.
- Зеленый лук для украшения.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала подготовьте каре теленка. Оно должно быть тщательно промыто, с очищенными пленками и лишним жиром. Мясо натрите солью и сбрызните растительным маслом, после чего отправьте на раскаленную сковороду. Обжаривайте стейки на сильном огне, поворачивая их до образования аппетитной корочки, а затем приправьте перцем по вкусу. Обжаренное мясо переложите на решетку и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Как только оно окажется там, убавьте температуру до 140 градусов и запекайте еще 12-13 минут.
Теперь пришло время грибного соуса. Нарежьте свежие грибы и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла. В сотейнике растопите немного масла, добавьте щепотку муки и раздавленный зубчик чеснока для аромата. Замоченные в горячей воде сушеные грибы также нарежьте и добавьте в сотейник вместе с обжаренными. Затем влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Важно не забыть добавить немного копченой воды или, на ваше усмотрение, копченую паприку.
Готовое каре теленка подавайте на тарелке, полив его получившимся соусом. Не забудьте украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком. Это изысканное угощение станет настоящим праздником для вашего стола. Приятного аппетита!
