Каждый, кто хоть раз пробовал персидское курабье, знает, какое это волшебное лакомство. Этот сладкий десерт, популярный на постсоветском пространстве, давно завоевал сердца любителей кондитерских изделий. Рецепт курабье можно найти в различных кулинарных изданиях прошлого века. Но что если его можно сделать в домашних условиях без особых сложностей?
Ингредиенты для настоящего курабье
- 295 г пшеничной муки
- 180 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 20 г яичного белка
- Конфитюр по вкусу (абрикосовый или другой)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начинается всё с разогрева духовки до 220 °C. Не забудьте подготовить противни, выстлав их бумагой для выпечки, а также довести сливочное масло до комнатной температуры.
Шаг 2: Масло требуется тщательно растереть до мягкой консистенции. В этот момент постепенно вводится просеянная сахарная пудра, что добавляет десерту сладости и легкости.
Шаг 3: Когда смесь хорошо перемешана, вводится яичный белок. Его нужно немного взбить вилкой, но не до образования пены. Главное — добиться однородной массы.
Шаг 4: Постепенно добавляется просеянная мука. Важно не вымешивать тесто слишком тщательно, чтобы сохранить его легкость.
Шаг 5: Следующий этап включает в себя перенесение теста в кондитерский мешок с насадкой. С помощью этого инструмента на подготовленные противни отсаживаются заготовки курабье в форме ромашек.
Шаг 6: Центральную часть каждой заготовки следует углубить, чтобы позже заполнить её густым конфитюром. Выпекайте курабье на протяжении 9-11 минут до золотистой корочки.
Персидское курабье – это не только десерт, но и маленькая часть кулинарной истории, которая может стать украшением вашего стола. Откройте для себя мир ярких вкусов, окунаясь в сладкое наследие прошлого.
