Сочные стейки из свиной вырезки в сочетании с аппетитным апельсиновым соусом — это идеальное блюдо для тех, кто ценит гармонию мяса и фруктовых вкусов. Мягкая свинина, обжаренная до золотистой корочки, в сочетании с кисло-сладким соусом подарит невероятный гастрономический опыт. Это блюдо станет прекрасным вариантом как для быстрого обеда, так и для изысканного ужина, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Вдохновение из кухни Востока
Свинина, хоть и известна как жирное мясо, может удивить своей легкостью и нежностью, особенно если речь идет о вырезке. Этот кусок мяса готовится мгновенно, но требует аккуратности, чтобы не пересушить его. Чтобы сделать ваше блюдо еще более выразительным, добавьте к мясу соус из апельсинов с добавлением классической азиатской тройки: лука, чеснока и имбиря.
Ингредиенты для приготовления
- 800 г свиной вырезки
- 200 мл апельсинового сока
- 1 небольшая красная луковица (100 г)
- 3 см свежего корня имбиря (35 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 50 г сливочного масла
- 40 мл оливкового масла
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (8 г)
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовить мясо — очистить вырезку от пленок и нарезать ее на порционные куски толщиной около 2,5 см. Каждый кусок слегка отбить и посолить с перцем, оставить на 10 минут для маринования.
Шаг 2: Приготовить соус — очистить и мелко нарезать лук, натереть имбирь и чеснок. В небольшой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать 2 минуты. Затем ввести имбирь и чеснок, обжаривать еще 30 секунд. Влить апельсиновый сок, посолить и поперчить заправку, довести до кипения и варить 3–4 минуты.
Шаг 3: Нагреть сковороду (желательно гриль) и влить оливковое масло. Обжарить мясо до красивой корочки, полить половиной соуса и дать покипеть 2 минуты. Выложить мясо на доску, накрыть фольгой.
Шаг 4: Остатки соуса вернуть в сковороду, довести до кипения. Смешать 1 ст. ложку холодной воды с крахмалом, влить в соус и держать на огне еще минуту, постоянно перемешивая.
Это блюдо не только порадует гурманов, но и станет удивительным акцентом на любом столе. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
