Идеальные ингредиенты для вкусного угощения
Приготовление сладостей к празднику – это особая традиция. Теперь вы можете заменить привычный кулич на не менее вкусную альтернативу. Для этой выпечки понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 600 г
- Сухие дрожжи – 10 г
- Сахар – 175 г
- Ванильный экстракт – 2,5 ч.л.
- Молоко – 125 мл
- Сливочное масло – 370 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахарная пудра – 200 г
- Темный шоколад – 160 г
- Какао-порошок – 80 г
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для начала готовим опару. В небольшой емкости соедините 130 мл теплой воды, добавьте немного сахара и дрожжи. Оставьте смесь на некоторое время, пока не образуется пена. Это сигнал о том, что дрожжи активизировались.
В кухонный комбайн всыпьте муку и 70 г сахара, остальную часть задайте на потом. Используя крюковую насадку, добавьте в муку теплое молоко, растопленный ванильный экстракт, опару и 170 г масла. Вымешивайте тесто около одной минуты на низкой скорости, затем добавьте яйца и увеличьте скорость замешивания до 10 минут. В итоге тесто должно стать эластичным и блестящим. Затем накройте его полотенцем и дайте постоять в теплом месте около часа.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. На водяной бане растопите шоколад, сахарную пудру, 200 г масла и какао. Смесь должна немного остыть. Для сиропа соедините 75 мл воды, оставшуюся часть сахара и ванилин. Доведите до кипения и варите 5 минут, после чего остудите.
Когда тесто поднимется, разделите его на две части и раскатайте в прямоугольники. На каждую половину выложите начинку, затем скатайте в рулеты и сплетите их между собой. Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 180°C в течение 20 минут. После этого смазывайте горячую выпечку сиропом и верните в духовку еще на 15 минут. По окончании приготовления, горячую бабку залейте сиропом в три слоя и дайте остыть.
