Маковый рулет — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая покоряет сердца сладкоежек. Его ароматы и вкус могут затмить даже самые изысканные сладости. Приготовление макового рулета в домашних условиях открывает доступ к непередаваемому наслаждению, которое невозможно сравнить с покупной продукцией, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для теста
- Молоко - 150 мл
- Живые дрожжи - 15 г (или 5 г сухих)
- Сахар - 50 г (2 столовые ложки с горкой)
- Яичный желток - 1 шт.
- Сливочное масло (82,5% жирности) - 50 г
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Мука высшего сорта - 300 г
Ингредиенты для начинки
- Молоко - 50 мл
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 50 г
- Кондитерский мак - 100 г
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка (или ванилин - 1 г)
Приготовление начинки включает в себя подогревание молока и сливочного масла, затем добавление сахара и мака. Смесь доводится до кипения, после чего огонь уменьшается для достижения нужной консистенции.
Теперь перейдем к тесту. Для начала, в теплое молоко добавляется часть сахара и муки, затем живые дрожжи. Получившаяся опара должна постоять около 15 минут, чтобы активизировать дрожжи. После этого в опару добавляется растопленное сливочное масло, желток, остатки сахара и соли, а затем постепенно вводится остальная мука. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Как только тесто хорошо вымесилось, его накрывают и оставляют в теплом месте до увеличения в объеме. Тем временем, приготовленная начинка должна остынуть и загустеть перед тем, как её разложат на тесто.
Когда тесто готово, его раскатывают в прямоугольный пласт, на который равномерно накладывают начинку. Затем аккуратно скручивают рулет и укладывают на противень. Он оставляется для расстойки, чтобы поднялся еще раз. Перед выпечкой рулет смазывают молоком для красивой корочки. Выпекается рулет при температуре 180 градусов в течение 22-25 минут, пока не станет золотистым.
Готовый рулет ароматен и пузырьковый. Его можно нарезать, когда он слегка остынет. Такой десерт станет отличным дополнением к семейным сборам или просто к утреннему чаю. Приятного аппетита!
