Как сохранить урожай моркови и свеклы без лишних потерь? Ответ на этот вопрос находят не только дачники-любители, но и профессиональные агрономы, черпающие свой опыт из обширной литературы и практики. Чтобы избежать неприятностей с хранением, необходимо следовать простым, но эффективным советам, основанным на научных знаниях о вегетации растений.
Зачем важно своевременно убирать корнеплоды
Первый шаг к успешному хранению заключается в правильной уборке. Морковь и свекла – это двулетние культуры, обладающие уникальной способностью продолжать вегетацию даже после выкапывания. Если не успеть собрать урожай вовремя, риск получить поврежденные или недозревшие корнеплоды значительно возрастает. Поздний сбор также может привести к стрельбе семян, что делает такие овощи непригодными для хранения.
Оптимальный период для уборки зависит от сорта и может варьироваться. Знаки готовности к сбору включают:
- Корнеплоды начинают показываться над уровнем почвы, особенно это заметно у свеклы, чьи плечики могут выступать до 3 см.
- Диаметр должен достигать 4-7 см; корнеплоды больше 7 см как правило теряют свою питательную ценность.
- Ботва начинает увядать и желтеть.
Правильные техники выкапывания
Успех хранения во многом зависит от правильной техники выкапывания. Налет дождя или влажная почва могут привести к гниению корнеплодов, поэтому лучше всего выкапывать их в сухую погоду. Важно аккуратно обращаться с ботвой, чтобы не повредить корнеплоды. Используя вилы, необходимо избегать повреждений кожицы, так как они могут стать источником инфекции. После выкапывания корнеплоды стоит оставить на пару часов для просушки. На солнце их не следует держать дольше двух часов, чтобы не подгорели. Затем они должны досягти состояния, в котором срезы немного подсохли.
Лучшие условия хранения
Оптимальные параметры для хранения моркови и свеклы – это высокая влажность и низкие температуры. Для этого идеально подходит погреб с хорошей вентиляцией. Сначала на дно ящика укладывают влажный песок, а затем корнеплоды, между которыми оставляют промежутки. Такой метод способствует предотвращению гниения и обеспечивает надлежащие условия для длительной сохранности.
Свекла хранится даже лучше, если уложить ее в песок, тогда как морковь можно хранить в целлофановых пакетах, предварительно вымыв и обрезав макушки. Важно помнить, что успешное хранение становится залогом длительного удовольствия от свежих домашних овощей в течение всей зимы.
