Сверкающий аромат специй неожиданно напоминает о домашних ужинах: скорость и простота становятся смыслом повседневного блюда. Здесь не требуется сложной техники, чтобы получить яркий вкус и аппетитную корочку.
Особый вкус в обычной сковороде
Когда фарш встречает лук, зелень и специи, появляется нечто большее чем просто котлета. Легко повторимое сочетание говядины и курицы демонстрирует, как простые продукты способны заиграть восточной нотой, если уделить время маринованию и правильной прожарке.
Почему это блюдо достойно вашего вечера
Не нужно ждать редкой rarefaction: впечатляющий внешний вид и насыщенный аромат делают люля-кебаб подходящим вариантом как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Мясо остаётся сочным, благодаря мягким слоям куриного филе и правильной степени прожарки.
Ингредиенты
- говяжий фарш — 1 кг
- куриное филе — 500 г
- лук — 3 шт
- кинза — 50 г
- помидоры — 3 шт
- томатная паста — 3–4 ст. л.
- сахар — 2 ч. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- укроп — 10 г
- уксус — 0,5 ч. л.
- растительное масло — 80 мл
- соль, перец, копчёная паприка, кумин — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Соедините фарш, кусочки курицы, нарезанный лук и кинзу, добавьте специи и хорошо перемешайте. Охладите 2–3 часа для насыщения вкусов.
2. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры, кинза, соль, перец, сахар, пасту, оливковое масло и лук превратите в густой соус.
3. Сформируйте длинные люля на шпажках или руками. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки, сохранив сочность внутри.
4. Подавайте с соусом, зеленью и лавашем. Можно дополнить свежими помидорами и лимонной цедрой для яркости.
Советы по подаче и вариации
Если хочется остроты, добавьте чили; для аромата используйте разные травы. Запекание в духовке тоже работает — получится менее калорийно, но не менее вкусно.
Можно экспериментировать с гранатом или заменой части мяса. Вкус и ароматы восточных блюд часто улыбаются тем, кто любит играть с ингредиентами и стилем подачи.
Хранение и готовность
Свежий фарш обеспечивает лучший вкус и сочность. Соус можно готовить заранее и держать в холодильнике; люля-хранение — до двух суток в холодильнике, разогреть на сковороде или в духовке.
Это блюдо напоминает о том, что обычный фарш может превратиться в простое, но запоминающееся блюдо, которое радует взрослых и детей.
