С началом сезона красной икры важно разобраться, как не ошибиться с выбором и приобрести качественный продукт. Эксперт отдела надзора за питанием населения тульского Роспотребнадзора, Кристина Плетнёва, делится главными рекомендациями, чтобы покупка не разочаровала.
Устраняем риски при покупке
Первое правило — избегать стихийной торговли. Лучше всего обращаться к стационарным магазинам, где есть необходимое холодильное оборудование, а не покупать икру из машин или на уличных развалах.
Ключевые аспекты выбора
- Чтение маркировки: на упаковке должна быть четкая надпись «Икра лососевая зернистая». Обозначения «рыбный продукт» или «икорный продукт» указывают на заменитель, который не соответствует высокому качеству.
- Изучение места добычи: лучше выбирать икру из регионов, где проходит нерест — это Сахалин, Камчатка и Хабаровский край. Укажите, что она была собрана в оптимальные месяцы: с июня по сентябрь.
- Проверка состава: идеальный состав включает только икру и соль, допускаются некоторые консерванты, однако категорически запрещен консервант Е239 (уротропин), так как он может быть опасен для здоровья.
Внешний вид и упаковка
Обращайте внимание на целостность банки: она не должна иметь вмятин, вздутий или ржавчины. Икра должна храниться в холодильнике при температуре, указанной производителем. Просто потрясите банку — если слышен звук «бульканья», возможно, икринки лопнули из-за повторной заморозки, и продукт некачественный.
Покупка икры на развес из ведер или емкостей — повышенный риск. Как правило, подобные продукты не имеют маркировки, что затрудняет проверку состава, сроков годности и легальности происхождения. Лишь фабричная упаковка может гарантировать безопасность и высокое качество продукта.
Следуя этим простым рекомендациям, можно существенно повысить шансы на удачную покупку и выбрать действительно качественную красную икру для праздничного стола.
