Каждый, кто когда-либо посещал кафе, наверняка задумывался о своих предпочтениях. А бывает ли у вас стремление найти самое вкусное блюдо и сравнить его с тем, что предлагается в других местах? В этой статье речь пойдет о маннике из пекарни «Мир хлеба», которая недавно открылась в Ханты-Мансийске.
Неповторимый манник
Когда «Мир хлеба» распахнула свои двери, манник сразу привлек внимание посетителей. После первой дегустации стало ясно: это один из лучших манников в столице Югры. В других кафе его подавали по-разному — от треугольных порционных кексов, украшенных джемом, до целых пирогов. Однако здесь он оказался идеальным: не слишком сладким, с отличной текстурой и аппетитной сахарной пудрой сверху.
Каждый день манники расходились быстро, и угощение с вишневой начинкой вполне оправданно стало популярным дополнением к классике. Тем не менее, традиционный вариант по-прежнему пользуется наибольшей любовью среди местных жителей.
Стратегия успеха Нины Шакировой
Пекарня «Мир хлеба» уже почти три года радует жителей города. Руководит бизнесом Нина Шакирова, которая уверена, что успех в этой сфере — это не только творчество, но и умение рассчитывать. По ее словам, бизнес — это математическая задача: знание затрат на ингредиенты и аренду позволяет точно рассчитать прибыль.
«Хлебопечение — нелегкая работа, и пекари трудятся с раннего утра, чтобы предоставить свежую продукцию», — делится опытом Нина, добавляя, что работать нужно ежедневно, подстраиваясь под спрос. Например, различные вещи хорошо «уходят» в разных районах города, а новая идея по продаже пирожного «Красный бархат» ждет своей оценки.
Путь к пекарскому делу
Однако на начальном этапе Нина вовсе не была связана с хлебопечением. После успешной карьеры в банковской сфере она решила изменить жизнь, выбрав кулинарию, и в итоге открыла собственное дело. Сначала бизнес начинался с франшизы, но вскоре Нина решила уйти в самостоятельное плавание и расширила ассортимент, создав четыре торговые точки под брендом «Мир хлеба». В ней трудятся опытные пекари и их помощники, которые каждый день стараются порадовать покупателей свежей и вкусной выпечкой.
Производить новую продукцию Нина начинает с пробной партии. Если новинка находит отклик у покупателей, она остается в ассортименте; если нет, то идет поиск следующего кулинарного шедевра. Вдохновение для новых рецептов черпают в семейных традициях: например, её фирменные творожные шарики быстро завоевали популярность, пишет канал.
