Этот легкий десерт с сезонными фруктами можно приготовить практически с любым наполнителем. Сейчас идеально подойдут лимоны, яблоки или груши, а летом — сливы, абрикосы, ягоды или, к примеру, ревень и клубника. Такой пирог получится невероятно фруктовым, ароматным и легким!
Чтобы вкус и запах фруктов в начинке стали ещё более яркими, можно добавить корицу, ваниль, тростниковый сахар или мед. Рецепт достаточно универсален и позволяет вносить любые коррективы в начинку. Главное — следить за влажностью, и если используются очень сочные ягоды или фрукты, их лучше немного предварительно променять на огне с кукурузным крахмалом, пишет канал.
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- Творог (плотный) — 100 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Соль поваренная — 3 г
- Ванильный сахар — 20 г
Начинка:
- Яблоки (плотные) — 250 г
- Лимон — 50 г
- Сахар тростниковый — 50 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Мед — 30 мл
- Корица (молотая) — 5 г
Приготовление
Перед тем как выпекать галету, духовку нужно разогреть до 200°C. Рецепт теста занимает немного времени, поэтому можно приготовить его заранее, например, накануне вечера.
Для теста творог нужно протереть через сито, затем смешать с мукой и сливочным маслом, натертым на крупной терке. Замесив массу, завернуть её в пленку, сформировав пласт толщиной около 2 см, и убрать в холодильник на час.
После того, как тесто отдохнет, его раскатывают в прямоугольник толщиной 5 мм, складывают как конверт и снова раскатывают, повторяя процесс несколько раз. Это поможет добиться слоистой текстуры теста.
Теперь пришло время подготовить начинку. Яблоки или груши нарезать, присыпать тростниковым сахаром и дать настояться, затем извлечь сок и соединить с медом и лимоном. Всё тщательно перемешать, добавить крахмал и ещё раз перемешать до однородной массы.
Готовое тесто раскатать в круг диаметром около 32 см, выложить на него нарезанные кусочки фруктов и аккуратно завернуть края, чтобы получилась галета. Затем вылить лимонно-медовую массу на фрукты и поместить в духовой шкаф на 40-45 минут.
При подаче можно присыпать галету сахарной пудрой или добавить шарик мороженого. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!
