Восхитительный песочный пирог с мандарином и мармеладом

21 февраля 2026, 06:05

Погрузиться в мандариновое наслаждение можно благодаря этому простому и невероятно вкусному пирогу! Любители цитрусовых оценят его по достоинству. Нежное песочное тесто в сочетании с воздушным сметанным кремом и свежими мандаринами создаёт гармоничное сочетание вкуса и эстетики.

Ингредиенты для пирога

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:

Для песочного теста:

Мука - 130 г
Сливочное масло - 70 г
Желтки - 2 штуки
Молоко - 3 ст. л.
Сахар - 60 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Щепотка соли, ваниль

Для сметанной начинки:

Сметана 30% - 100 г
Сахар - 60 г
Кукурузный крахмал - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 штука
Цедра мандарина, ваниль

Для мандаринового мармелада:

Мандарины - 5 штук
Сахар - 50 г
Вода - 50 мл
Мандариновый сок - 100 мл
6 г желатина + 30 мл воды

Этапы приготовления пирога

Чтобы создать этот пирог, необходимо следовать нескольким простым шагам:

Приготовление песочной основы: Смешать муку, сахар, ваниль, разрыхлитель и соль. Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. Затем ввести желтки и молоко, сформировать тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Приготовление сметанной заливки: В отдельной миске соединить сметану, цедру, сахар, яйцо и крахмал, перемешать до получения однородной массы. Достать тесто из холодильника, выложить в форму и сформировать бортики, залить начинку и выпекать при 180°C в течение 30 минут. Дать полностью остыть.

Приготовление мармелада: Замочить желатин в воде. Мандарины очистить и нарезать на дольки, убрав белую волокнистую часть. В кастрюле соединить мандариновый сок, воду, сахар и дольки мандаринов, варить 10 минут. Затем добавить набухший желатин, перемешать и остудить. Остывшие дольки выложить на пирог и залить остатками сиропа, отправив в холодильник до застывания.

Наслаждайтесь этим лакомством, которое станет прекрасным дополнением к любому столу!

Источник: МИР ДЕСЕРТОВ NS