Лазанья – это универсальное блюдо, которое часто ассоциируется с мясным соусом болоньезе. Однако существует множество интересных вариантов этого кулинарного шедевра. Один из них – лазанья с творогом, шпинатом, замороженным горошком и ветчиной. Для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежий горошек, а при его отсутствии смело можно заменить его на замороженный.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо на 6 порций, понадобятся:
- 250 г пластин для лазаньи
- 300 г вареной ветчины или варено-копченого окорока
- 450 г замороженного шпината
- 1 стакан зеленого горошка
- 300 г мягкого творога
- 150 г тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление соуса бешамель
Для того чтобы сделать соус бешамель, нужны следующие ингредиенты:
- 1 л молока
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 100 г тертого пармезана
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
Этапы приготовления лазаньи
В сотейнике растопить масло, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, около 2 минут. Затем постепенно влить молоко, тщательно перемешивая венчиком. После закипания добавить специи и варить соус 5–7 минут, пока он не загустеет. В конце добавить пармезан и перемешать до однородности. Накрыть пленкой и оставить остывать.Отварить горошек в подсоленной воде в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг.Ветчину нарезать тонкими ломтиками, а чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, затем добавить шпинат и готовить 15 минут. Смешать шпинат с творогом и частью пармезана, приправить.Дно формы для запекания (30х40 см) смазать маслом. Выложить 2-3 ст. л. соуса, уложить листы лазаньи, смазать соусом, сделать слой из горошка, ветчины и начинки с творогом. Повторить слои, завершающий слой покрыть соусом и посыпать пармезаном.Разогреть духовку до 170 °С и запекать лазанью 45–50 минут до золотистой корочки. Перед подачей дать остыть 10–15 минут.
