Интерес к великому дирижеру Валерию Гергиеву выходит за рамки его музыкального таланта и его знаменитой зубочистки. На фоне его популярности стоит глубокая связь с Северной Осетией, где традиции местной кухни хранятся с особой тщательностью.
Что приходит на ум при упоминании этого региона? Конечно же, осетинские пироги — визитная карточка Осетии, где легкое тесто и богатая начинка стали символом гостеприимства. В этот раз сосредоточимся на одном из самых поэтичных вариантов — Сахараджине, название которого происходит от осетинского слова «са?хара», что означает «свекла».
Ингредиенты на 1700 г:
- Пшеничная мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Осетинский сыр – 600 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Сахар – 20 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Свекольная ботва – 200 г
Приготовление:
Традиционно пирог подают стопкой из трех лепешек, символизирующих божественную силу, солнце и землю, пишет канал.
