Бочковая квашеная капуста давно стала символом домашнего уюта и румяных застолий. Многие любят ее за непревзойденный вкус и хрустящую текстуру. Однако воспроизведение этой кулинарной классики в обычных домашних условиях кажется нелегким заданием. Тем не менее, с помощью нескольких простых приемов, каждая хозяйка сможет порадовать близких чудесным угощением.
Идеальные ингредиенты
Для получения наилучшего результата потребуются следующие компоненты:
- Капуста белокочанная — 3 кг;
- Морковь — 3 крупных штуки;
- Яблоки — 1,5 кг;
- Черный перец горошком — 1 ст. ложка без горки;
- Душистый перец — несколько горошин;
- Лавровый лист — 2-3 штуки;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Натуральный мед — 4-5 ст. ложек.
Процесс квашения
Для приготовления маринада необходимо:
Капусту следует нашинковать тонкими полосками и положить в большую миску. Туда же добавить тертую морковь и тщательно перемешать до однородности. Яблоки необходимо вымыть, нарезать ломтиками и объединить с капустой. Все это следует залить остывшим маринадом.
В качестве гнета использовать любую подходящую емкость и оставить на 3 дня для начала ферментации.
После того как капуста будет готова, ее можно разложить по банкам или сразу же подавать на стол. Приятного аппетита!
