Французы относятся к блинам с не меньшей любовью, чем русские, и готовят их с замечательным азартом. Однако, в отличие от «Масленицы», наши соседи отмечают особый праздник – Шанделер (Chandeleur) в середине февраля, который посвящен этому блюду.
Не только крепы
Во Франции популярны так называемые крепы (cr?pes) – настоящая уличная еда, которую можно найти в каждом районе Парижа. Эти блинчики готовят с разнообразными начинками: от ветчины и сыра до шоколада и фруктов. Однако, стоит отметить, что французские блины напоминают оладушки и подаются со всеми возможными дополнениями – от рыбы до сливочного сыра.
Сладкая и соленая симфония
Французская высокая кухня также не оставила блины без внимания. Знаменитые Креп-Сюзетт и Креп-Жоржет радуют гурманов в самых известных ресторанах. Кроме того, празднуя Масленицу, они жарят во фритюре пончики «Бюни», аналогичные русскому хворосту.
Рецепт блинов с икрой
Приготовить блины в домашних условиях совсем не сложно. Вот необходимые ингредиенты:
- Мука пшеничная – 150 г
- Молоко – 300 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 3 г
Приготовление:
К блинам идеально подходит сливочно-икорная паста. Для ее приготовления понадобятся:
- Икра сельди – 80 г
- Сливочное масло – 60 г
- Сливочный сыр – 40 г
- Лук – 20 г
- Укроп – 10 г
Все ингредиенты смешать и подавать с блинами. Такой вариант станет настоящим украшением стола.
Ананасные блинчики «Жоржет»
Невозможно не упомянуть о блинчиках с добавлением ананасов, названных в честь французской певицы Жоржет Леблан. Они идеально подойдут в качестве десерта, а для ароматного соуса добавьте немного коньяка или ликера.
Создавая блины, гурманов ожидает много удовольствия и новых вкусовых ощущений. Пробуйте разнообразные рецепты и удивляйте своих близких!
