Кексы на кефире с творогом и зеленым горошком — это оригинальный безумный подход к выпечке, который прекрасно украсит любой стол. Эти закусочные кексы могут легко стать альтернативой хлебу, добавляя разнообразие в ваше меню и обогащая рацион полезными ингредиентами. Кроме того, они отлично подойдут для утилизации остатков кефира и творога, которые часто задерживаются в холодильнике.
Почему бы не воспользоваться свежим или замороженным зеленым горошком? Он привнесет дополнительный вкус и текстуру в ваше блюдо, а информации о том, как самостоятельно замораживать горошек в домашних условиях, можно легко найти.
Ингредиенты для кексов
- Зеленый горошек — 200 г
- Лук — 1-2 шт. (100 г)
- Зеленый лук — 4-5 перьев (или две горсти замороженного)
- Мука — 250 г
- Творог — 100 г
- Сливочное масло — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Кефир (или йогурт) — 250 мл
- Соль — щепотка
- Сода — 1/2 ч. л.
Приготовление несладких кексов на кефире
Перед началом готовки зеленый горошек стоит бланшировать. Для этого его следует немного отварить в подсоленной воде до мягкости, варя не менее 3 и не более 10 минут в зависимости от твердости. Параллельно необходимо пассеровать лук на медленном огне в растительном масле до легкого смягчения, избегая полного приготовления. Приготовьте сливочное масло заранее, растопив его до жидкого состояния.
В сухой миске аккуратно соединяют муку, соль и соду, затем добавляют творог, перемешивая до однородной массы. Следом в отдельной таре соединяются яйца, растопленное масло и кефир, которые взбиваются вилкой до однородности. Все ингредиенты объединяются в одной миске и замешиваются до получения однородного теста. Если получились комочки, можно использовать миксер для лучшего результата.
Формы для кексов смазываются маслом, а духовка разогревается до 180 градусов. В тесто аккуратно вводят пассерованный лук и зеленый горошек, а также нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешивается, после чего тесто распределяется по формам. Из указанных пропорций получится приблизительно 15 кексов, которые нужно выпекать 25–30 минут.
Готовые кексы получаются румяными и ароматными, идеально подходящими в качестве замены хлеба. Наслаждайтесь их нежным вкусом и приятным запахом!
