Карпаччо из свеклы с козьим сыром: незабываемое блюдо
На фоне гастрономических открытий, летом становится актуальным желание попробовать что-то новое. Недавно в одном уютном ресторане высветилось яркое блюдо, которое запомнилось своей изысканностью и вкусом. Это карпаччо из запечённой свеклы с козьим сыром, которое можно легко воспроизвести дома.
Ингредиенты (на 2 порции)
2 средние свёклы
80–100 г мягкого козьего сыра
Руккола или микс-салат
Горсть орехов (грецкие или кедровые)
Заправка:
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
Щепотка соли
Свежемолотый перец
Пошаговый процесс приготовления:
Запекание свёклы: Завернуть свёклу в фольгу и поместить в духовку, разогретую до 180°C. Запекать в течение 40–60 минут до полной мягкости. После этого охладите и очистите.
Нарезка: Остуженную свёклу нарезать тонкими ломтиками, как в классическом карпаччо.
Сборка блюда: Выложить ломтики свёклы на тарелку в один слой, затем разломать козий сыр на небольшие кусочки и равномерно распределить сверху.
Добавление зелени и орехов: Используйте рукколу или другой микс-салата, добавьте слегка подсушенные орехи.
