Суши-салат «Филадельфия» собирают слоями в форме диаметром 18 см: с рисом, слабосолёной форелью, огурцом и сливочным сыром с соевым соусом. Рис сначала заправляют уксусом, а перед подачей салат можно охладить и нарезать на порции. Ингредиенты: - рис для суши — 250 г; - вода — 300 мл; - рисовый уксус — 50 мл; - соль — ? ч. л.; - сахар — 1 ч. л.; - лист нори — 1 шт.; - сливочный сыр — 220 г; - соевый соус — 2 ст. л.; - свежий огурец — 1 шт.; - слабосолёная форель — 350 г; - кунжут — ? ч. л.; - небольшая веточка укропа. Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте 300 мл воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите 15 минут. Смешайте уксус с солью и сахаром, влейте заправку в готовый рис и аккуратно перемешайте. Сливочный сыр соедините с соевым соусом. Огурец нарежьте тонкими лентами овощечисткой, форель — тонкими ломтиками. Вместо форели подойдёт другая слабосолёная красная рыба. Вырежьте из нори круг по размеру формы, а обрезки мелко нарежьте. Установите кольцо диаметром 18 см на плоскую тарелку и положите на дно круг нори. Сверху распределите половину риса, половину сырной смеси, огурец и форель. Оставшийся рис перемешайте с нарезанными обрезками нори, выложите на рыбу и разровняйте. Добавьте оставшийся сыр, затем аккуратно снимите кольцо. Украсьте салат форелью, огурцом, кунжутом и укропом. Перед подачей его можно охладить. Подавайте порционными кусочками; при желании дополните соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
