Мандариновый сок добавляет кофе цитрусовую нотку, немного охлаждает его и смягчает горечь. Для напитка понадобятся 3–4 мандарина, 2 чайные ложки молотого кофе, 150 мл кипятка и 6 кусочков сахара-рафинада. Сладость можно регулировать по вкусу. Промойте мандарины, разрежьте пополам и выжмите сок. В турке или джезве залейте кофе кипятком и варите 2–3 минуты, следя за пеной: когда она начнёт подниматься, снимите напиток с огня, чтобы он не убежал. Если используется растворимый кофе, приготовьте привычную порцию на 150 мл воды. Разлейте мандариновый сок по чашкам примерно на треть объёма, добавьте сахар и влейте горячий кофе. Перемешайте, попробуйте и подавайте сразу.
