Для всех, кто ищет способ поразить своих гостей, курица, запеченная в соли, станет настоящей находкой. Это не только визуально привлекательное блюдо, но и удивительное по вкусу. Оригинальная техника приготовления обеспечивает курице необычайную нежность и яркий аромат. Предлагается интересный и упрощенный рецепт, который доступен каждому.
Что собой представляет курица, запеченная в соли?
Такое блюдо, известное как Янь Цзюй Цзи, имеет долгую историю и ценится за свой уникальный способ готовки. Курица запекается в горячей соли, что помогает сохранить все соки и ароматы. В этом рецепте используется менее сложный подход, который, тем не менее, дает незабываемый вкус и аромат.
Ингредиенты для курицы в соли
Вот краткий список необходимых продуктов, которые потребуются для создания этого кулинарного шедевра:
- 1 средняя курица (около 1.5 кг)
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 0.5 чайной ложки черного перца
- 0.5 чайной ложки куркумы (по желанию)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стебля зеленого лука, крупно нарезанных
- 8 ломтиков имбиря
- 1 столовая ложка соли
Для соуса:
- 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка натертого имбиря
Метод приготовления
Шаг 1: Подготовка маринада
Перед началом готовки курицу нужно тщательно обсушить. В небольшой миске смешивают соль, молотый имбирь, черный перец, куркуму и растительное масло. Получившуюся пасту нужно равномерно распределить по всей поверхности курицы, включая внутреннюю часть. Затем мариновать в холодильнике в течение 4 часов или на ночь, чтобы все ароматы впитались.
Шаг 2: Запекание
Далее следует разогреть духовку до 200°C и поместить курицу в жаропрочную форму. Внутрь стоит добавить нарезанный зеленый лук и имбирь. Покрыть крышкой или фольгой и запекать в течение 1 часа. После запекания курицу необходимо оставить на 30 минут в закрытой посуде, чтобы она «отдохнула» и сохранила свою сочность.
Шаг 3: Приготовление соуса
Курица готова, но не забудьте сохранить образовавшийся сок! Он станет основой для соуса, который нужно делать, смешав нарезанный зеленый лук с несколькими столовыми ложками куриного сока.
Это блюдо подается великолепно как на праздники, так и на обычный ужин. Курица, запеченная в соли, не оставит равнодушным ни одного гурмана!
