Маринованная капуста, сочетающаяся с ярким сладким перцем, становится незаменимым дополнением любого зимнего стола. Капуста, обладающая белоснежным цветом и хрустящей текстурой, запоминается своим кисло-сладким вкусом, который способен украсить любое блюдо, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Этот способ маринования капусты стал настоящим открытием для многих хозяек, поскольку сочетает в себе простоту, красоту и долговечность. Капуста, приготовленная по этому рецепту, не перекисает и с легкостью хранится в домашних условиях, радуя домочадцев своим вкусом.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы сделать этот ароматный деликатес, потребуются:
- Капуста — 1 кг;
- Сладкий перец — 200-300 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Репчатый лук — 3-4 шт.;
Для приготовления маринада:
- Вода — 1 л;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 стакан;
- Уксус — 150 мл;
- Растительное масло — 100 мл.
Как приготовить маринованную капусту с перцем?
Сначала капусту следует нашинковать — не слишком тонко, чтобы сохранить текстуру. Затем морковь натирается на терке, лук нарезается полукольцами, а сладкий перец — тонкой соломкой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и обжимаются с небольшой традиционной щепоткой соли, после чего оставляются на 20-30 минут для выделения сока.
Параллельно рекомендуется приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить сахар, соль и растительное масло, а затем уксус. По желанию можно обогатить маринад лавровым листом, перцем и другими специями, но важно помнить, что излишек специй может слегка украсить капусту и сделать вкус более насыщенным.
Капусту следует плотно укласть в стерилизованные банки и залить горячим маринадом, так чтобы он полностью покрывал овощи. Окончательный штрих — стерилизация банок, которая позволит сохранить капусту на долгое время без потери вкусовых качеств.
Этот оригинальный подход к маринованию капусты с перцем порадует не только гурманов, но и всех, кто ценит настоящую домашнюю кухню.
