На огороде собран обильный урожай капусты, и многие стремятся максимально использовать каждый кочан. Часто можно встретить маринованную капусту со свеклой и острым перцем, но что делать, если хочется чего-то более оригинального? В такой ситуации на помощь приходит проверенный временем рецепт кисло-сладкой капусты, который передал опытный повар – свекровь, пишет Дзен-канал "Виктория Радзевская - Дачные секреты".
Как легко сделать капусту вкусной
Пошаговая инструкция относительно приготовления кисло-сладкой капусты выглядит следующим образом:
- Подготовка капусты: Кочан капусты следует нашинковать на тонкие полосочки. Для этого можно воспользоваться как традиционным ножом, так и более современным инструментом, например, электрической шинковкой, что значительно ускоряет процесс.
- Добавление моркови: Морковь нужно натереть на крупной терке. В среднем, на 1 килограмм капусты уходит 200-300 граммов моркови. Это придаст блюду яркий цвет и нежный вкус.
- Перемешивание ингредиентов: Нашинкованная капуста и тертая морковь должны аккуратно перемешиваться. Для достижения равномерного распределения моркови по капусте не стоит давить на овощи, достаточно просто перемешать.
Приготовление маринада: гармония вкусов
Для кисло-сладкой капусты подходит маринад, который идеально сочетает в себе сладость и кислинку. Для большого количества капусты (3-4 кг) понадобится 2 литра воды, в которую добавляют:
- 0,5 стакана сахара,
- 3 столовые ложки соли,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 0,5 стакана уксуса 9%.
Полученный маринад необходимо довести до кипения, после чего горячим залить капусту с морковью.
Что дальше?
После заливки маринадом капусту оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставят в холодильник, и уже через 6-8 часов можно наслаждаться вкуснейшей кисло-сладкой капустой. Это простое, но очень аппетитное блюдо станет отличным дополнением к любому рациону.
