С окончанием садово-огородного сезона многие из нас с облегчением вздыхают, глядя на заготовленные запасы: пикантные соленья, варенья и замороженные овощи, которые радуют глаз зимой. Однако, несмотря на разнообразие зимнего рациона, с душой тянет к свежести и ярким вкусам. И тут на помощь приходит замечательная водоросль — спирулина.
Что такое спирулина?
Спирулина — это микроскопическая одноклеточная водоросль с уникальными свойствами, относящаяся к группе цианобактерий. Она является настоящим суперфудом — одним из самых питательных продуктов на планете. Белок в спирулине усваивается столь же легко, как яичный, а по аминокислотному составу она превосходит многие привычные источники белка. В спирулине содержится целых 18 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми, что делает этот экзотический продукт особенно ценным.
Польза спирулины для здоровья
Это не просто модный тренд, а настоящий кладезь полезных веществ. Спирулина богата антиоксидантами, такими как хлорофилл и бета-каротин, а также витаминами А и Е. Минеральный состав впечатляет — она содержит в 30 раз больше железа, чем говяжья печень, а также кальций, магний и селен. Попутно она участвует в очищении организма от токсинов.
- Спирулина укрепляет иммунитет.
- Способствует выведению шлаков и излишков жиров.
- Стимулирует обмен веществ и поддерживает здоровье кишечника.
- Регулирует уровень холестерина и помогает нормализовать сахар в крови.
- Облегчает симптомы аллергического ринита и поддерживает при анемии.
Выращивание спирулины дома
В последние годы на территории России стало популярным выращивание спирулины в домашних условиях. Для этого подойдет пластиковая емкость, например, десятилитровая банка. Главное — приобрести качественную маточную культуру, так как спирулина чувствительна к загрязнениям.
Необходимая вода должна быть чистой и отфильтрованной. На каждые 100 литров воды следует добавить 1 кг пищевой соды и 500 г морской соли, а также немного удобрений. Все компоненты тщательно смешиваются, после чего вводится маточная культура, при этом емкость важно накрыть крышкой, чтобы защитить от пыли, но не слишком герметично — доступ кислорода необходим.
Уход за спирулиной несложен: нужно перемешивать воду 1-2 раза в день для равномерного распределения питательных веществ. В зимний период стоит позаботиться о температуре — оптимально 25–30 °C. Специальная фитолампа поможет обеспечить растению достаточное количество света.
Через 3-6 недель спирулина достигнет нужного размера, и можно будет приступать к сбору. Для фильтрации используйте плотную ткань, оставляя часть культуры для следующего цикла. Свежая спирулина может храниться в холодильнике до недели, замороженная — до полугода, а сушеная — до года, при условии, что она обрабатывается правильно, чтобы сохранить все полезные свойства.
