Кулинарные шедевры не всегда требуют больших усилий. «Булочки с карамелью и орехами» — это не просто угощение, а настоящая находка для истинных гурманов. Вдохновляющий аромат корицы, легкость теста и сладость карамели делают это лакомство любимым для многих. Приготовление станет прекрасным времяпрепровождением, а результат удивит даже самых взыскательных.
Ингредиенты для идеального теста
- Для теста: 470 г муки, 1 крупное яйцо, 4 желтка, 85 г растопленного масла, 170 мл молока, 30 г сахара, 7 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
- Для карамели: 175 мл сливок, 120 г масла, 110 г меда, 150 г сахара, 1/4 ч. л. соли.
- Для ореховой прослойки: 150 г грецких орехов, 20 г масла, 75 г сахара (50 г темного и 25 г белого), 1 ч. л. корицы, щепотка соли.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первый этап включает просеивание муки и подготовку теста. В глубокой миске следует смешать половину муки, дрожжи, сахар и соль. Затем добавьте теплое молоко, яичные желтки и растопленное масло. Постепенно вводя оставшуюся муку, тщательно вымешивайте тесто до однородной консистенции.
Получившееся тесто должно стать мягким и эластичным. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте и дайте настояться в тепле, пока объем не увеличится вдвое — это займет около 1,5 часов.
Готовим карамель и формируем булочки
Пока тесто подходит, можно заняться карамелью. На сковороде растопите масло, добавьте коричневый сахар и аккуратно влейте сливки. После растворения всех ингредиентов доведите массу до кипения и варите в течение 3-5 минут до образования золотистой карамели.
Пока карамель остывает, подготовьте орехи. Обжарьте их на сковороде с сахаром и корицей. Приготовьте тесто — раскатайте в прямоугольный пласт. На поверхность распределите мягкое масло, присыпьте орехами и сахарной смесью. Сверните тесто в рулет и нарежьте на порции.
Выложите рулеты в форму с карамелью, накройте и дайте подняться ещё на полтора часа. После этого выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 °C примерно 30-40 минут. По завершении выпечки дайте пирогу немного остыть, аккуратно переверните и освободите от формы.
Этот удивительный пирог станет не только украшением стола, но и источником удовольствия для всех гостей. Он хорош в горячем и холодном виде, а также позволяет легко делиться им на отдельные булочки.
