Ингредиенты
Тесто:
- Мука высшего сорта — 125 г
- Вода — 67 г
- Растительное масло — 19 г
- Щепотка соли
Начинка:
- Яблоки (мягкие и доступные) — 500 г
- Грецкие орехи — 50 г (половину крупно, половину мелко)
- Сахар — по вкусу
- Корица — 1 ч. л.
- Сливочное масло — для смазывания
Этапы приготовления
1. Тесто: В глубокой миске соединить воду, масло и щепотку соли, не забывая о муке. Замесить тесто до образования однородного комка, затем вымесить в течение 8 минут. Убрать в пакет и дать отдохнуть 15-20 минут, сообщает канал "Сосед готовит ТВ".
2. Начинка: Яблоки нарезать: одну половину — крупными кусочками, другую — мелко. Орехи поломать. Смешать сахар с корицей для равномерного аромата.
3. Подготовка полотенца: Удобное полотенце обильно присыпать мукой, втирая её в ткань для предотвращения прилипания.
4. Растяжка теста: Выложить тесто на середину полотенца, слегка раскатать и аккуратно растянуть руками до тончайшего слоя, через который виден узор полотенца.
5. Формирование: Тонким слоем намазать тесто сливочным маслом. Теперь смешать яблоки с сахаром и корицей. Выложить начинку на одну сторону теста, подвернуть края и свернуть в рулет с помощью полотенца. Защипнуть концы и вновь смазать маслом.
Выпечка и подача
6. Выпечка: Разогреть духовой шкаф до 180°C и выпекать на протяжении 30 минут с обдувом. Через 15 минут можно добавить масло для золотистой корочки.
7. Подача: Готовый штрудель обильно смазать маслом, посыпать сахарной пудрой и дать постоять 5-10 минут. Нарезать по 4-5 см и наслаждаться!
