В обычной кухне иногда достаточно небольшой смены акцентов, чтобы ужин заиграл новыми красками. Представьте, как хруст наггетсов наполняется пряной волной: сычуаньский перец, чесночный и луковый порошок работают вместе, создавая эффектное послевкусие и легкое онемение во рту. Так простая закуска превращается в блюдо с характером, которое хочется повторить.
В чем свойство сычуаньской смеси
Уникальность перца не только в остроте, но и в легком покалывании, которое дополняется ароматом чеснока и лука. Этот баланс подчеркивает панировка и золотистая корочка, придавая наггетсам завершающий штрих.
Ингредиенты и базовый набор
- 650 г куриного филе
- 2 ст. л. сычуаньского перца
- 1 ст. л. хлопьев сушеного чили
- 2/3 стакана муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. воды
- 1,5 стакана панировочных сухарей
- 2 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Как собрать кляр и панировку
Куриное филе нарезать кусочками, посолить и поперчить. Подготовить три контейнера: мука, яйца с водой, панировочные сухари, смешанные с чесночным и луковым порошками. Обвалять кусочки спереди в муке, затем в яйце и наконец — в панировке. Струсить лишнее.
Путь к золотой корочке
Разогреть масло до 190°C и обжаривать порциями по ~3 минуты с каждой стороны до красивой корочки. Готовые наггетсы уложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жирy.
Финальный штрих и подача
Горячие наггетсы посыпать ароматной пряной смесью. Подойдут жасминовый рис или соус чили для контраста.
Ключевые детали подачи
Если хочется изменить характер блюда, можно запечь при 200°C около 20 минут, перевернув посередине. Смесь пряностей можно заменить на более мягкую комбинацию черного и кайенского перца — вкус останется насыщенным.
Итог: простое блюдо становится ярким ужином, отлично подходящим для вечеринки или спокойного семейного ужина.
