Сегмент дня приближается к обеду, и аромат на кухне напоминает о простоте хороших моментoв.
Суть рецепта проста: за полчаса на плите рождается густое томатное пюре с мягким сливочным акцентом и тремя штрихами сыра сверху. Выбирайте спелые помидоры — их вкус заметно насыщает бульон.
База и баланс вкусов
Лук и чеснок вместе тушатся на смеси масел до прозрачности, создавая ровную подложку к помидорам. Шкурку помидоров снимают удобнее всего, если плод слегка обдать кипятком, но можно обойтись и без этого шага, если помидоры мягкие.
Помидоры добавляют к луку, тушат до мягкости и затем пюрируют. Соль и сахар подсказывают баланс, пряности — по вкусу — завершают характер блюда.
Финал приготовления
Влить сливки, всыпать тертый сыр и прогреть, пока сыр не расплавится, но не доводить до бурления. Готовый суп имеет гладкую текстуру и насыщенный цвет.
Подача проста и уютна: посыпать сыром и зеленью. Такой обед не требует времени, но дарит ощущение полноценности.
Приятного аппетита!
