Многие не знают о простом, но гениальном рецепте скумбрии, который можно легко приготовить. Этот способ, известный среди семейных кулинарных традиций, особенно хорош с отварным картофелем — причина, по которой скумбрия получила свое яркое имя.
Ингредиенты для скумбрии и картофеля
- Для скумбрии: 2 шт. скумбрии, 2 ст.л. соли, 6-8 зубчиков чеснока.
- Для картофеля: 1 кг картофеля, 1 ч.л. соли, зелень укропа по вкусу, сливочное масло по вкусу.
Процесс приготовления
1. Начните с подготовки скумбрии. Удалите голову, хвост и внутренности. Разрежьте рыбу по спинке и аккуратно отделите филе. Это легче сделать, если рыба слегка подмороженная.
2. Обильно посыпьте филе соли с обеих сторон (по 2 ст.л. на рыбу весом в 600 г) и добавьте прессованный чеснок. Соедините половинки филе вместе и оберните пленкой. Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы рыба просолилась.
3. После этого помещайте скумбрию в морозильник на сутки. Отварите картофель: нарежьте очищенный картофель на дольки, добавьте соль и ставьте варить. После приготовления, слейте воду, добавьте сливочное масло и нарезанную зелень укропа.
4. Доставайте замороженную скумбрию, нарезайте ее на тонкие ломтики и подавайте с картофелем. Важно нарезать рыбу только перед подачей на стол — так она будет невероятно нежной и ароматной.
Польза рецепта
Такой способ засола скумбрии позволяет хранить ее в морозильной камере до 3 месяцев. В семье этот рецепт пользуется популярностью, его можно есть уже через 24 часа, а для более выраженного вкуса оставить на 2-3 дня.
Попробуйте приготовить скумбрию «Отвал Башки» – это просто, вкусно и отлично подходит для неожиданных гостей!
