Мини-курники: вкусные воспоминания о домашней выпечке

12 февраля 2026, 19:11

В мире кулинарии есть такие рецепты, которые сразу возвращают к уютным моментам домашнего тепла. Когда духовка начинает нагреваться, тесто нежно поднимается, а кухню наполняет восхитительный аромат мяса и лука, создаётся чувство, что время замедляется. Мини-курники из этой категории простое и душевное блюдо, которое быстро исчезает со стола, не оставляя следов.

Эта компактная версия курников не только удобна для подачи, но и отлично подходит для замораживания. Каждый маленький курник содержит идеальное количество начинки, что делает его особенно сочным благодаря маленькой дырочке сверху. Сочетание мягкого теста и насыщенного аромата начинки это настоящая кулинарная симфония.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

1 стакан молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 яйца (один желток для смазки)
0.5 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
80 г маргарина
около 4 стаканов муки

Для начинки:

2 луковицы
2-3 картофелины
200 г мяса
Соль, перец и специи по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Для начала нужно активировать дрожжи. В небольшой ёмкости разбавьте их в тёплой воде с добавлением щепотки сахара, оставьте на несколько минут до появления пышной шапочки.

Затем подогрейте молоко до тёплого состояния и добавьте в него растопленный маргарин.

В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар, после чего влейте молоко с маргарином и добавьте яйца, оставив один желток для смазки.

Соедините активированные дрожжи, замесите мягкое тесто и оставьте его на 1.5 часа для подъёма.

Тем временем подготовьте начинку: мелко нарежьте лук, картофель и мясо, приправьте специями и перемешайте.

После подъёма теста разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в лепёшки. Добавьте начинку и аккуратно сформируйте курники, не забыв оставить небольшое отверстие сверху.

Выложите курники на противень, смазанные желтком, и выпекайте в предварительно разогретой до 200C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Готовые мини-курники порадуют мягким тестом и насыщенной начинкой. Они прекрасно подходят к чаю или бульону и станут отличным угощением как в горячем, так и слегка остывшем виде.

Мясо можно использовать любое: от курицы до свинины, а также можно добавить кусочек сливочного масла для сочности. А для любителей более насыщенного вкуса можно добавить щепотку чеснока или паприки, сообщает источник.

Источник: Карамелька