Минестроне — это не просто суп, а настоящая кулинарная поэма итальянской кухни. Этот густой овощной суп варят, в зависимости от сезона, из свежих продуктов, что придаёт ему уникальный вкус в любое время года. Летний вариант минестроне включает легкие, освежающие ингредиенты, тогда как осенью он становится более сытным и насыщенным, пишет Просто Вкусно Бюджетные блюда.
Неповторимый состав
Несмотря на множество вариаций, есть постоянные компоненты, которые неизменно присутствуют в рецепте. Это:
- Бобовые
- Лук
- Морковь
- Помидоры
Сегодня предлагается летняя версия с кольраби и кабачками, а для дополнительной сытности добавим макароны — так можно и так даже вкусно!
Что необходимо для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кольраби — 1 шт.
- Кабачок — 1/2 шт.
- Сладкий перец — 1/2 шт.
- Помидор — 1/2 шт.
- Небольшой картофель — 3 шт.
- Вода — около 1 литра
- Варёная фасоль — 2 ст.л.
- Мелкие макароны — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец, базилик по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала потребуется кастрюля с толстым дном. Разогрев масло, добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности. Затем нарезаем морковь около 1,5 см и добавляем к луку, обжаривая их вместе еще одну минуту. После этого к смеси добавляем сладкий перец, нарезанный аналогично, и снова обжариваем еще 1 минуту.
Кольраби очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю вместе с помидором и тушим все на медленном огне 4-5 минут. Тем временем нарезаем кабачок и картофель крупными кубиками, а чеснок — мелко.
Все нарезанные ингредиенты отправляем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавляем фасоль и макароны, регулируем солёность, также добавив острый перец, если это по вкусу. Варим до готовности макарон, следуя указаниям на упаковке. В завершение добавляем сушеный базилик для аромата и наслаждаемся готовым блюдом!
