Представляем вашему вниманию простой и быстрый способ приготовления вкусной соленой капусты. Этот рецепт позволит вам наслаждаться хрустящей и сочной капустой в любое время года, а ее отличный вкус дополнит множество блюд.
Идеальный гарнир для любого стола
Зимой капуста становится настоящим кулинарным сокровищем. Её можно использовать в супах или как основную часть салатов. С заправкой из растительного масла и нарезанного лука, этот салат становится простым и универсальным дополнением к любому вашему блюду.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления хрустящей капусты понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг капусты
- 2 полные ст. ложки соли
- Вода
- 2 ст. ложки сахара
- 2 моркови (или 350 г)
Процесс приготовления
Сначала овощи следует тщательно промыть и обсушить. Капусту нарезать тонкими полосками, а морковь натереть на крупной терке (специальная терка для корейской моркови сделает это быстрее, но подойдет и обычная).
Смешав капусту и морковь в большом блюде, нужно слегка обмять их руками и плотно уложить в предварительно очищенные стеклянные банки. Затем добавьте к смеси сахар и соль, залейте всё холодной водой (если водопроводная вода жесткая, лучше использовать отфильтрованную). Закройте банки крышкой с отверстиями для выхода газов.
Поставьте закваску на блюдце при комнатной температуре на три дня, не забывая прокалывать капусту деревянной шпажкой утром и вечером для выхода лишних газов, иначе капуста может стать горькой.
Спустя три дня капусту можно перенести в холодильник, и через 2-3 часа она уже готова к употреблению.
Для более детального изучения процесса можно обратить внимание на видео-рецепты, которые наглядно демонстрируют каждую стадию приготовления.
Приятного аппетита и ждём ваши отзывы о рецепте в комментариях!
