Всем привет! Сегодня на повестке дня — невероятно вкусный рецепт перцев, заполненных сочным мясом и щедро пропитанным ароматным томатным соусом.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобится:
- 400 г свинины
- 400 г говядины
- 8 сладких перцев
- 80 г риса басмати
- 2 моркови
- 2 головки репчатого лука
- 200 г томатной пасты
- 200 г сметаны
- Специи: 1 ч. ложка гвоздики, 1 ч. ложка приправы для мяса, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка сушеного чеснока, 1/4 ч. ложки черного перца, 1/4 ч. ложки корицы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки тимьяна.
- Свежий розмарин
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовительный этап
Начните с подбора перцев — они должны легко помещаться в кастрюле. Затем отварите рис в подсоленной воде в течение 12 минут, после чего слейте воду и дайте ему немного остыть.
Параллельно нарежьте лук и морковь соломкой. В разогретом масле пассируйте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную морковь и специи: черный перец, мускатный орех, чеснок, корицу и паприку. Тщательно перемешайте и влейте томатную пасту, обжаривая её несколько минут.
Затем добавьте 1 литр кипятка, гвоздику, тимьян и розмарин. Уменьшите огонь и тушите все в течение 10 минут.
Фарширование перцев
Тем временем приготовьте фарш, измельчив свинину и говядину. В фарш добавьте остывший рис, сметану, 1 ложку соли и специи. У перцев аккуратно отрежьте плодоножки и начините их мясной смесью.
Из соуса уберите гвоздику и розмарин, после чего уложите фаршированные перцы в соус. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 60 минут.
Готовые перцы подавайте с соусом, дополнив их базиликом и сухариками. Настоящий кулинарный праздник для гурманов!
