Для тех, кто всегда в спешке, но не готов отказываться от вкусной пищи, существует эффективный рецепт закуски из баклажанов, который можно приготовить всего за 15 минут. Это простое и ароматное блюдо радует своим вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Оно идеально подходит как гарнир к мясным яствам или для легкого летнего перекуса.
Ингредиенты для быстрого приготовления
- Баклажаны – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кунжут – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1-2 ч. ложки
- Красный острый перец – 1/3 ч. ложки (по желанию)
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соевый соус – 1.5 ст. ложки
- Петрушка и кинза – по желанию
Процесс приготовления
На сухой сковороде предварительно обжарить кунжут до золотистого цвета. Лук нарезать крупными кусочками и обжаривать на растительном масле до достижения мягкости.
Спустя пару минут в сковороду добавить сахар, а затем нарезанные баклажаны. Хотя привычно оставить их на 10-15 минут в соленой воде, современные сорта баклажанов уже не горчат, так что можно обойтись без этой процедуры.
Жарить баклажаны нужно до мягкости — это займет около 5-6 минут. Далее следует добавить нарезанный чеснок и жарить еще пару минут, после чего добавить сладкий перец и тщательно перемешать ещё 1-2 минуты.
Под конец добавить соевый соус и полить лимонным соком. Для любителей остринки можно добавить немного красного перца. После минутной обжарки, готовые овощи следует переложить в салатник, добавить кунжут и свежую зелень — кинзу и петрушку.
Закуска готова к подаче. Она особенно вкусна свежеприготовленной, но после того, как немного настоится, аромат станет ещё ярче.
