Шашлык, который можно приготовить в духовке, может удивить даже самых взыскательных гурманов. Секрет состоит в правильном выборе мяса и уникальном маринаде, способном передать аромат и вкус традиционного шашлыка, приготовленного на углях.
Выбор мяса и секреты маринада
Для получения настоящего шашлыка, важно выбрать качественное мясо. Отличным вариантом является свиная шейка. Мясо следует нарезать крупными кусками, чтобы оно не пересохло в процессе готовки. Если желаете чего-то более легкого, подойдут филе курицы или индейки — главным условием остается крупная нарезка.
Лук — незаменимый помощник в мариновании. Репчатый лук нарезают полукольцами и заранее мнут руками, чтобы он начал выделять сок. Это основа для маринада, ведь именно он придаёт мясу сочность и аромат. Для придания пикантности используют специи: кориандр, черный перец и, конечно же, копченую паприку, которая создаст эффект на курении. Не забывайте добавить соевый соус для улучшения вкуса.
Приготовление шашлыка
Объединив мясо с маринадом, его следует хорошо перемешать и оставить на полчаса при комнатной температуре — этого достаточно для максимального впитывания ароматов. Затем готовые кусочки нанизывают на шампуры. Для запекания используется противень, застеленный пергаментом. Духовку обязательно разогревают до максимальной температуры (250 градусов).
Мясо запекается около 15 минут на одной стороне, затем его следует перевернуть и готовить еще 8 минут. Важно не пересушить продукт, чтобы он остался сочным и мягким.
Красивая подача и завершающие штрихи
При подаче шашлык можно укутать в тонкий лаваш. Сначала лаваш укладывается на тарелку, туда помещается горячее мясо, а сверху его украшают нарезанным луком и свежей зеленью, например, кинзой. Такой оригинальный подход как раз подойдет для праздничного стола и порадует гостей.
Итак, этот невероятный шашлык в духовке не оставит равнодушными ни ваших друзей, ни родных. Приготовление простое, а результат поразительный — теперь шашлык на вашем столе будет радовать всех изысканным вкусом и аппетитным ароматом.
