Минтай — недорогая и вкусная рыба, которую можно легко и быстро приготовить. Этот рецепт, включающий в себя маринад с томатами и овощами, станет отличным дополнением к вашему столу, пишет Дзен-канал "Melissa Live".
Приготовление рыбы: простые шаги
Для начала необходимо подготовить рыбное филе. Пару рыбок весом 0,5 кг следует аккуратно очистить, удалить плавники и внутренности, а затем нарезать на небольшие кусочки. Посолите их и добавьте щепотку черного молотого перца. Оставьте рыбу при комнатной температуре примерно на 10 минут, чтобы она пропиталась специями и не разваливалась при готовке.
Приготовление соуса и овощей
Томатная паста — ключевой ингредиент для соуса. Ее нужно смешать с одним стаканом воды, или можно использовать стакан томатного сока. Затем нарежьте одну крупную луковицу кубиками и натрите две моркови на крупной терке. На сковороду налейте столовую ложку растительного масла и разогрейте. В раскалённое масло выложите лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь, продолжая обжаривать овощи на большом огне в течение нескольких минут, пока морковь не начнет выделять сок.
В овощи стоит добавить соль по вкусу и еще немного масла, а через пару минут — томатную пасту. Уменьшите огонь до среднего, добавьте щепотку сахара и лавровый лист, чтобы раскрыть все ароматы.
Жарка рыбы и финальный аккорд
Отдельно разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками масла. Обваляйте кусочки минтая в смеси муки с добавлением соли и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Приготовленную рыбу следует добавить в томатный соус с овощами, где она будет тушиться под крышкой около 14 минут, по семь минут с каждой стороны. Если вам кажется, что соус слишком густой, просто добавьте немного воды.
После того как рыба будет готова, выключите огонь и дайте ей немного настояться. Это блюдо станет вашим фаворитом не только благодаря своему вкусу, но и благодаря простоте приготовления. Минтай в маринаде — это сытно, ароматно и быстро, что идеально подходит для буднего ужина.
