Ростбиф – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, глубоко укоренившаяся в английской культуре. Сочетая в себе богатый вкус говядины и свежесть овощей, это яство стало символом воскресного обеда в семьях по всему миру. Сейчас есть возможность попробовать этот классический рецепт в обновленном формате, приготовив ростбиф с бэби-картофелем, шампиньонами и кабачками, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
- Говядина, тонкий край (цельное мясо) – 600 г
- Овощной бульон – 400 мл
- Шампиньоны – 150 г
- Сушеный тимьян – 0.5 ч. л.
- Зубчик чеснока – 1 шт.
- Дижонская горчица – 30 г
- Кабачок – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Мини-картофель – 400 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Алюминиевая форма для запекания – 1 шт.
Шаги к совершенству
Первый этап: Начать стоит с подготовки. Разогрейте духовку до 200°C. Лук натрите на мелкой терке. В глубокой миске перемешайте говядину с луком, тимьяном и горчицей, оставив настаиваться в течение 5 минут. Шампиньоны не мойте, просто очистите ножом и нарежьте. Кабачок и морковь следует нарезать крупными кусками, а бэби-картофель аккуратно разрезать пополам. Чеснок очистить и слегка раздавить.
Второй этап: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение минуты, после чего добавьте маринованный ростбиф, сняв излишки маринада. Оставшийся маринад смешайте с овощным бульоном. Обжаривайте мясо с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.
Третий этап: Поместите ростбиф в центр формы для запекания, а вокруг него распределите подготовленные овощи. Залейте все бульоном и отправьте в духовку на 30-35 минут. Через 10 и 20 минут перемешивайте овощи. После готовности нарежьте ростбиф на ломтики и подавайте с гарниром.
Приготовив это изысканное блюдо, каждый сможет погрузиться в атмосферу уютного воскресного обеда, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
