Сладкий аромат свежезажаренных беляшей, доносящийся с уличных палаток, пробуждает аппетит и желание насладиться этим лакомством. Однако, есть ли альтернатива? Конечно! Приготовление беляшей на кефире в домашних условиях — это прекрасный способ избежать уличной еды и порадовать себя и близких, сообщает Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Почему выбирают беляши на кефире?
Беляши на основе кефирного теста имеют множество преимуществ. Во-первых, тесто готовится мгновенно — нет необходимости ждать, пока оно поднимется. Во-вторых, такие беляши всегда получаются нежными и сочными, а на следующий день остаются мягкими. Этот рецепт — находка для тех, кто ценит время, но не готов размениваться на вкус.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир — 0,5 л
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Растительное масло — 30 мл
- Мука — 800 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш — 800 г
- Лук — 2 средние головки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кефир — 4 ст. л.
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске соедините кефир, яйца, соду, соль и сахар. Тщательно перемешайте, затем добавьте растительное масло. После этого начинайте аккуратно вводить просеянную муку, заменяя ложку замешиванием теста. Оно не должно быть слишком жестким — главное, чтобы не прилипало к рукам. Накройте тесто пленкой на 15 минут, пока оно отдыхает.
2. Приготовьте начинку: в блендере измельчите лук и чеснок. При добавлении к фаршу, обязательно хорошо перемешайте. Для сочности можно добавить кефир.
3. Разделите тесто на равные куски, раскатайте в лепешки, положите мясную начинку и формируйте беляши. Важный шаг — жарьте их на раскаленном растительном масле, чтобы они получились золотистыми и пышными. Готовьте на среднем огне, чтобы начинка пропеклась равномерно.
Эти беляши на кефире — идеальный вариант как для перекуса, так и для встречи гостей. С их помощью можно баловать себя и близких, не выходя из дома. Простой, удобный и невероятно вкусный рецепт, который займет достойное место на кухне!
