Сладкие пироги с ягодами — настоящая классика, от которой трудно отказаться. Особенно если речь идет о нежном бездрожжевом тесте, которое готовится за считанные минуты. В качестве начинки можно использовать любые ягоды, будь то свежие или замороженные. А чтобы поэкспериментировать с сезонами, идеально подойдут вишни, абрикосы или сливы.
Необходимые ингредиенты
- Ягоды (вишня или слива) - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 125 г
- Мука - 180 г
- Крахмал - 60 г
- Сметана - 90 г
- Сахар - 120 г
- Разрыхлитель - 1.5 ч. ложки
- Соль - щепотка
Приготовление дождевого теста
Перед началом работы ингредиенты лучше достать из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Замороженные ягоды следует разморозить, удалить косточки и отцеживать излишки жидкости.
Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. В миске или чаше миксера разбить яйца, добавить немного соли и слегка взбить. Затем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до полного растворения. Как только масса станет однородной, добавить размягченное сливочное масло и перемешивать до получения кремообразной текстуры.
После этого влить сметану и перемешать на небольшой скорости. Далее в два этапа всыпать муку, каждый раз тщательно перемешивая. Сохраните тесто от прилипаний, соскребая его со стенок миски.
Формирование и выпечка пирога
Печь пирог стоит в форме, заранее выстланной пергаментом, равномерно распределяя тесто по дну формы. На него выкладываются ягоды, которые нужно слегка вдавить в тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке примерно 40-45 минут, пока не появится золотистая корочка.
После выпечки пирог необходимо вынуть и дать ему остыть. Вот и всё, для завершения можно присыпать сахарной пудрой. Бездрожжевой пирог станет не только вкусным угощением, но и улучшится на следующий день, когда вкусы полностью взаимодействуют.
