Время зимних заготовок не за горами, и каждый хочет порадовать себя вкусными блюдами даже в самые холодные дни. Одним из таких популярных лакомств является закуска из запеченных баклажанов, которая идеально подойдет для холодного времени года. Этот простой и аппетитный рецепт поможет создать уникальную закуску без использования уксуса.
Ингредиенты для приготовления
- 3 кг свежих баклажанов
- 1-1,5 ст. л. соли (по вкусу)
- 1 стакан оливкового масла
- Приправы на ваш выбор
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо тщательно подготовить баклажаны: их следует вымыть и сделать несколько проколов, чтобы избежать трещин во время запекания. Затем баклажаны можно запекать в духовке или на гриле до мягкости.
После запекания дайте баклажанам немного остыть, затем очищайте их от кожуры. Мякоть выкладывайте в посуду и тщательно перемешивайте с солью, добавляя приправы по желанию.
Подготовьте банки для хранения: промойте и простерилизуйте их. Наполните горячие банки с баклажанами так, чтобы оставалось около 3 см до края, после чего залейте все оливковым маслом.
Закройте банки крышками, сделайте это плотно. Далее разместите банки в кастрюле с горячей водой, чтобы уровень воды доходил до крышек. Доведите до кипения и отпустите кипеть на небольшом огне в течение 15 минут для пастеризации.
После завершения процесса аккуратно вытяните банки и поставьте их вверх дном на полотенце. Оставьте в таком положении на ночь, не накрывая.
Успех заготовок и приятного аппетита!
Приготовленная закуска станет отличным дополнением к любому столу и порадует ваших близких в зимние вечера. Воспользуйтесь этим простым и вкусным рецептом и наслаждайтесь любимыми блюдами круглый год.
