Эти уникальные мясные котлеты, которые можно приготовить на особые события, завоевывают сердца и желудки любителей домашней кухни. Вместо обычного фарша используются качественные куски свинины, дополненные удивительной начинкой и золотистой картофельной панировкой. Что еще нужно для идеального блюда, которое ваши гости будут уплетать с удовольствием?
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать эти великолепные котлеты, понадобятся следующие продукты:
- Свинина (вырезка) — 650 г
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 130 г
- Твердый сыр — 150 г
- Зелень укропа — 10 г
- Картофель — 500 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука для панировки — 3-4 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3 ст.л.
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Очистите 500 г картофеля и оставьте его в воде. Затем, нарежьте 400 г свежих шампиньонов мелкими кубиками и обжарьте на одной столовой ложке растительного масла до испарения жидкости. Добавьте мелко нарезанный лук (130 г), приправьте солью и перцем, готовьте до мягкости, а затем охладите массу.
Когда грибы отпускают свою влагу, добавьте в них 150 г тертого сыра и 10 г мелко рубленного укропа. Перейдите к мясу: нарежьте 650 г свиной вырезки на куски толщиной 1-1.5 см и аккуратно отбейте, удваивая площадь каждого куска. На каждый из них выложите 1-2 столовые ложки начинки и тщательно заверните, предотвращая вытекание.
Теперь следует натереть картофель на крупной терке. Обваляйте котлеты сначала в муке (3-4 ст.л.), затем в двух взбитых яйцах и, наконец, в тертом картофеле, плотно прижимая его. Обжарьте на сковороде с добавлением 2 столовых ложек масла до появления золотистой корочки со всех сторон, затем переложите в форму и запекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
Подача и результат
Подавайте котлеты горячими, и ваши гости не смогут устоять перед этим кулинарным шедевром. Готовьте с удовольствием, и ваши праздничные вечера запомнятся надолго!
