Шоколадные конфеты на кето-диете могут стать настоящей находкой для сладкоежек, стремящихся к здоровому питанию. В этом рецепте предлагается уникальное сочетание натурального молочного шоколада и вареной кето сгущенки, которые не теряют своей формы даже при комнатной температуре. Для лучшего хранения рекомендуется держать их в холодильнике.
Ингредиенты для шоколадных конфет
- Шоколад:
- Какао масло – 100 г
- Какао тертое – 50 г
- Какао порошок – 30 г
- Сухое молоко – 50 г
- Аллюлоза – 80 г
- Ванилин по вкусу
- Начинка: вареная кето сгущенка – около 50 г или меньше
Приготовление вареной сгущенки
Сначала следует подготовить сгущенку, так как она требует времени для остывания. Для её приготовления понадобятся:
- Сливки 33% – 480 г
- Аллюлоза – 160 г
- Сливочное масло 82% – 36 г
- Ванилин по вкусу
- Щепотка соли
В сотейнике смешивают сливки и аллюлозу, варят на медленном огне около 30 минут, регулярно помешивая. Затем добавляют масло, ванилин и щепотку соли. Варят ещё 10 минут, постоянно помешивая, пока не получат однородную массу цвета вареной сгущенки. После охлаждения она станет более густой.
Сам шоколад и сборка конфет
Следующим шагом будет подготовка шоколада. Для этого натирают какао тертое и какао масло, добавляют сухое молоко, аллюлозу, порошок какао и ванилин. Смешивают и ставят на водяную баню, не допуская кипения воды. Постоянно помешивая, добиваются однородной массы.
Подготовить форму для конфет: заполните её наполовину шоколадной смесью, затем с помощью кондитерского мешка добавьте остывшую сгущенку и закройте оставшимся шоколадом. Уберите в холод до полного застывания. После этого аккуратно извлеките конфеты из форм. Вкуснейшее угощение готово!
