Для тех, кто хочет сохранить ароматный молодой чеснок на зиму, предлагается уникальный рецепт его маринования в корейском стиле. Этот метод придаёт чесноку хрустящую текстуру и интересный вкус благодаря соевому соусу. Хрустящий маринованный чеснок отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, шашлыками и даже картошкой!
Процесс приготовления прост, а результат просто восхитителен.
Что потребуется для маринования
- Молодой чеснок — количество зависит от вас, уходит примерно литровая банка.
Для маринада:
- Вода (очищенная или прокипяченная) — 800 мл
- Соевый соус — 200 мл
- Соль — 2 ст. л. с горкой (примерно 55–60 г)
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
Этапы приготовления маринованного чеснока
Первым делом очищаем часть чеснока от шелухи. Можно оставить некоторые зубчики целыми для более эффектного вида на столе.
Затем заполняем чистые банки чесноком. Удобным способом рассчитать необходимый объем маринада будет залить банки водой, а затем слить её в мерный стакан.
Теперь готовим маринад: в сотейнике соединяем 800 мл воды и 200 мл соевого соуса, добавляем соль, сахар и уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Как только маринад закипит, заливаем его горячим чесноком в банках. Оставляем остывать, затем закрываем банки крышками и храним в темном и прохладном месте с температурой не выше 4–5°C.
Когда пробовать готовый продукт?
- Очищенный чеснок будет готов через 3–4 недели.
- Чеснок в головках — через 2,5–3 месяца.
Советы по приготовлению
- При выборе соевого соуса отдавайте предпочтение качественным продуктам без химии.
- Если хотите добавить пикантности, кладите несколько колечек острого перца в банку.
- Перед подачей чеснок можно промыть водой, чтобы уменьшить солёность.
Это отличный способ заготовки для любителей острых закусок. Рекомендуется делиться рецептом с друзьями и сохранять его для своих кулинарных экспериментов!
