Приближается сезон, когда стоит задуматься о заготовках на зиму. Маринованные помидоры — это отличное решение для того, чтобы запастись ярким вкусом лета. Простота процесса делает его доступным даже для начинающих. Рассмотрим, что понадобится для этой вкусной заготовки.
Ингредиенты, которые понадобятся
Для литровой банки:
- Помидоры;
- Чёрный перец горошком — 5-7 шт.;
- Душистый перец — 2 шт.;
- Веточка петрушки;
- 2-3 листика базилика;
- Семена горчицы — 1 ч.л.;
- Гвоздика — 2 шт.
Для маринада:
- Вода — 1 литр;
- Крупная соль без горки — 2 ст.л.;
- Сахар — 5 ст.л.;
- Уксус 9% — 100 мл.
Примечание: В оригинальном рецепте есть корица и желатин, но многие предпочитают обойтись без них. Корица не всем нравится, а желатин не всегда удается ввести в консистенцию.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Сначала банки и крышки нужно тщательно вымыть с содой и стерилизовать, добавив немного уксуса для лучшего эффекта.
Шаг 2: Помидоры разрезать пополам и подготовить к укладке.
Шаг 3: На дно стеклянной банки положить специи и зелень, затем выкладывать половинки помидоров.
Шаг 4: Приготовить маринад: довести воду с солью и сахаром до кипения, добавив уксус в самом конце.
Шаг 5: Готовым маринадом залить банки с помидорами.
Шаг 6: Закрыть банки крышками и стерилизовать: литровым банкам достаточно 15 минут с момента закипания.
Шаг 7: После стерилизации закатать банки, перевернуть их и укутать до полного остывания.
Теперь, когда помидоры заготовлены, остается лишь запасаться терпением до зимы! Приятного аппетита и удачных заготовок!
