Заготовка клубники на зиму позволяет наслаждаться свежим вкусом этих любимых ягод даже в холодное время года. Этот простой способ не только сохраняет аромат, но и делает клубнику универсальным ингредиентом, который можно добавлять в десерты, питьевые йогурты, каши или использовать в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты для заготовки
Клубника — 1 кг
Сахар — 100-150 г (по желанию)
Пошаговая инструкция по заготовке клубники
Начать следует с очистки клубники от плодоножек и тщательной мойки в глубокой воде. Если ягоды были собраны после дождя, лучше менять воду несколько раз.
После промывания, необходимо откинуть клубнику на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Для более качественной просушки можно выложить ягоды на бумажные полотенца на 10-15 минут.
Чистую клубнику поместить в блендер, добавить сахар (по желанию) и измельчить до получения однородной массы.
Готовую клубничную массу разлить по контейнерам для заморозки или формочкам для льда и поместить в морозильник.
На следующий день, когда клубника заморозится, вынуть из форм и переложить в пакеты для хранения в морозильной камере при температуре -18°C и ниже. Это облегчает использование заготовок, так как их можно легко брать по порциям.
Замороженная клубника, полученная таким образом, сохраняет все питательные вещества и вкус свежих ягод. Чтобы разморозить заготовку, лучше всего переместить её в холодильник: это деликатный способ, который помогает сохранить текстуру и вкус.
