Несложный, но невероятно аппетитный рецепт, который сочетает в себе запеченные овощи и сливочную морковь с ароматом чеснока и расплавленным сыром. Приготовление требует всего лишь доступных продуктов, а результат порадует яркими красками и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 700 г молодого картофеля
- 1 шт. красного и желтого болгарского перца
- 1 луковица
- 200 г помидоров черри
- 150 г моркови
- 3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 100 г твердого сыра
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка и запекание овощей
Молодой картофель следует тщательно вымыть и отварить целиком в подсоленной воде до полной готовности, после чего дать ему немного остыть для удобной нарезки. Болгарский перец очищают от семян и нарезают крупными кубиками, лук срезают кольцами, а помидоры черри делят пополам. Все овощи помещают в форму для запекания, добавляют соль, черный перец и оливковое масло, после чего перемешивают и отправляют запекаться в заранее разогретую до 180 °C духовку на 40 минут, пока не станут мягкими и слегка карамелизованными.
2. Приготовление моркови с чесноком
Морковь натирают на крупной терке и обжаривают на сливочном масле около 3–4 минут до мягкости. Затем добавляют мелко нарезанный чеснок, перемешивают и обжаривают еще одну минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.
3. Добавление картофеля и сыра
Отварной картофель нарезают четвертинками и добавляют к моркови с чесноком. Приправляют солью и перцем, затем аккуратно обжаривают на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем тертый сыр распределяют по картофелю, добавляют нарезанную зелень и накрывают крышкой, оставляя на слабом огне 3–5 минут до полного расплавления сыра.
Полезные советы для идеального ужина
- Для приготовления подойдет гауда, чеддер или сулугуни — они отлично плавятся.
- Можно использовать смесь сливочного и растительного масла для более насыщенного вкуса.
- Для более легкого варианта запекайте блюда в духовке без обжарки, добавив сыр в конце приготовления.
- Остатки овощей прекрасно подойдут для омлета или теплого салата.
Этот рецепт является прекрасным вариантом для быстрого и вкусного ужина из обычных овощей. Комбинация запеченных перцев, помидоров и картофеля, дополненная расплавленным сыром, создаёт поистине домашнюю атмосферу на столе.
