Турция, ставшая почти родным домом для многих россиян, не только радует своими прекрасными пейзажами, но и удивляет кулинарными традициями. Национальная кухня этой страны представляет собой настоящие гастрономические сокровища.
Племянница одного из российских жителей недавно вышла замуж за турка. Ее муж, Ахмед, оказался настоящим джентльменом, но кулинарные навыки не были ее сильной стороной. Первоначально девушка старалась поддерживать привычные традиции и контактировала с семьей, готовя российские блюда. Однако жизнь на турецкой земле и множество новых ароматов и специй подтолкнули ее к обучению навыкам приготовления турецкой кухни. Вскоре на свет появился рецепт белоснежного чечевичного супа, который поразил всей семье.
Заглянув в интернет, становится ясно, что этот кухонный шедевр схож с Mercimek ?orbas?, популярным чечевичным супом в Турции. Он имеет ароматный, насыщенный вкус и иногда готовится со сливками.
Однако, в разных регионах страны его готовят по-своему, внося в рецептуру изменения в зависимости от местных предпочтений. Поразительно, но в Турции существует более 300 видов супов, и они подаются не только на обед или ужин, но и на завтрак. Более того, некоторые из них могут фактически помочь избавиться от похмелья!
Ингредиенты
- 1 литр воды
- 100 г красной чечевицы
- 1 картофель
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ч. ложка сушеной мяты
- 5-6 веточек петрушки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка пасты из болгарского перца (можно заменить томатной пастой)
- по щепотке соли, молотого красного перца, молотой сладкой паприки
Приготовление
Первым шагом нужно очистить картофель и нарезать его кубиками, помещая в подсоленную воду. Сельдерей стоит помыть и нарезать, добавив в ту же емкость. Затем очищенная и нарезанная морковь тоже идет в дело. Лук следует нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле.
Когда это сделано, в кастрюлю наливается вода, доводится до кипения, а в нее добавляется обжаренный лук и тщательно промытые чечевицы. Далее стоит добавить пасту из болгарского перца или томатную пасту и продолжить готовить, пока чечевица не станет мягкой.
После этого добавляем картофель, морковь и сельдерей, сварив их до готовности. В другом сотейнике растопите сливочное масло и слегка потушите нарезанные зелень и специи. Как только зелень станет ароматной, добавьте ее в суп.
И вот, суп готов. Он получается невероятно насыщенным и аппетитным, прекрасно сочетается с любимыми хлебобулочными изделиями.
