На первый взгляд кажется, что привычный Цезарь может легко пережить любые эксперименты, если в тарелке появляется новые акценты. В один момент салат превращается не столько в блюдо, сколько в маленькое приключение: знакомые ингредиенты заново подбирают ритм подачи и текстур.
Сами рестораны подсказывают, как усилить знакомую ноту: хрустящий батат приходит вместо сухариков, а чипсы из водорослей добавляют морскую свежесть и неожиданный хруст. Традиционную заправку часто разбавляют на основе греческого йогурта, который задаёт более лёгкий оттенок по сравнению с классикой на яйцах и анчоусах.
Иногда композиция оборачивается в лаваш или тонкие слои теста, скрывающие внутри куриные крылья или неожиданное дополнение — пельмени. Такие варианты в первую очередь говорят о времени и месте: меню крутится вокруг желания удивить, но сохранить узнаваемый вкус.
