Реальная кухня часто подсказывает простое решение: когда хочется сытного и в то же время легкого обеда, достаточно подобрать правильный темп и чуточку времени на каждый шаг. Так рождается хрустящая куриная прелесть, которая не требует сложных манипуляций и долго не занимает площадку кухни.
Ингредиенты и главная идея
Для шницелей используют куриное филе, панко, семечки, кунжут и специи. Яйца связывают панировку, мука подчеркивает текстуру, а масло создает ровную золотистую корочку.
Как избежать лишнего мусора
Филе можно отбить прямо в пакетe, чтобы сохранить форму и избежать разрыва. Пакет служит простым способом держать мясо ровной толщиной и минимизировать отходы.
Порядок действий без лишних слов
1. Разделайте филе на порционные куски, отбейте до полсантиметра; 2. Смешайте муку с солью и перцем; 3. Соедините панко с семечками и кунжутом; 4. В яйца добавьте куркуму и специи, взбейте; 5. Обваляйте филе в муке, затем во взбитых яйцах и сухарях; 6. Разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, уложите на бумагу для удаления лишнего жира.
Такой набор действий позволяет получить ровную корочку и сочное мясо внутри, без особой суеты и хлопот. Финальная часть — дать отдохнуть шницелям перед подачей, чтобы вкус раскрылся в полной мере.
