Иногда достаточно взглядом на кухонный стол понять, что вечер будет простым и вкусным. Именно такая пицца собирается за считанные минуты: тонкое тесто, яркий соус и звонкая моцарелла, которые превращаются в уютный вечер дома.
Базовый набор ингредиентов напоминает о доме: мука, вода, дрожжи и щепотка соли. Остальное — по желанию: острая салями, ломтики сыра моцарелла и густой томатный соус пассата, дополненный чесноком и орегано. Протираем основы, даём тесту немного подняться, затем раскатываем, накладываем соус и сыр, посыпаем салями и отправляем в духовку.
Соус пассата нагревается с чесноком, орегано и небольшим сахаром, чтобы найти баланс кислотности и аромата. Раскладываем ингредиенты быстро, чтобы вкус держался на контурах каждого ломтика. Выпекаем при высокой температуре до заветного хруста корочки и плавления сыра, минуты 8–10 в домашних условиях.
Подача проста: сразу на стол, пока пицца ещё кипит паром и зовёт к повторному кусочку. Простой рецепт, который можно повторять по настроению — с той же базовой идеей и тем же чувством домашнего тепла.
